집기와 마감 역시 이 흐름을 강화합니다. 특유의 목재 결이 살아 있는 마감과 메탈 소재의 조합은 식품관보다는 패션 편집숍이나 갤러리의 인상을 먼저 떠올리게 하는데요. 과도한 장식 없이 소재 자체의 질감을 드러내는 방식은, 화려함보다는 정제된 분위기, 풍성함보다는 밀도를 보여주기 위한 방법이라고 보여져요.

하우스오브신세계 청담을 이야기할 때 빠지지 않고 이야기가 나오는 대상이 있습니다. 미국 캘리포니아에서만 운영되는 프리미엄 유기농 마켓, 에레혼(Erewhon)입니다. 에레혼은 단순히 유기농 식료품을 파는 마켓을 넘어, MZ세대의 라이프스타일 아이콘으로 자리 잡은 공간으로 평가받고 있는데요. 매장의 분위기, 엄격하게 선별된 제품 라인업, 그리고 이곳을 중심으로 형성된 커뮤니티까지, 쇼핑 그 자체보다 ‘건강한 삶을 경험하는 방식’을 제안해왔기 때문이죠. 에레혼의 핵심은 유기농을 ‘식재료의 속성’에 머물게 하지 않는다는 데 있습니다. 엄격한 기준을 적용한 최상급 제품만을 선별하고, 이를 카페와 토닉바 같은 체험형 공간과 결합해 일상의 루틴으로 확장해요. 이 과정에서 에레혼이라는 공간은 하나의 목적지가 됩니다. 장을 보러 들르는 곳이 아니라, 건강한 라이프스타일을 체감하고 확인하러 가는 장소와 공간으로 기능하는 셈이죠.

높은 소비자가에도 불구하고 엄격한 기준을 통과한 제품만을 만날 수 있다는 신뢰, 그리고 그 선택 자체가 라이프스타일을 드러내는 신호가 되면서 소비자들은 가격 이상의 가치를 받아들입니다. 하우스오브신세계 청담이 웰니스에 부합하지 않는 대중적인 상품을 과감히 제외하고, 대신 명확한 기준을 가진 대체 상품을 제안하는 이유도 이 지점과 맞닿아 있어요. 하우스오브신세계 청담도 같은 결을 분명히 드러냅니다. 청담점은 에레혼, 홀푸드 등 글로벌 포맷을 스터디했다고 밝혔고, 동시에 "고객들이 이곳을 ‘힙한 슈퍼’로 인식하길 바란다"고 언급했죠. 여기서 중요한 건 '힙함'이 단순히 트렌디한 제품을 파는 공간, 인테리어, 분위기가 아니라, 건강을 선택하는 기준이 곧 취향이 되는 상태를 뜻한다는 점이죠. 

또 에레혼이 널리 알려지게 된 결정적인 계기 중 하나는 '컬러풀한 고가 스무디'였습니다. 한 잔에 20달러가 넘는 스무디는 처음엔 가격 자체로 화제가 됐지만, 곧 에레혼을 상징하는 아이콘이 되었죠. 패션·뷰티 미디어에서는 이 스무디를 단순한 음료가 아니라, 웰니스를 드러내는 하나의 소비 방식이자 비즈니스 모델로 분석합니다. 무엇을 먹는지가 곧 어떤 삶을 살고 있는지를 보여주는 신호가 된 셈이죠. 이러한 트렌드를 알아보면, 하우스오브신세계 청담이 왜 ‘스무디’를 공간의 전면에 배치했는지도 자연스럽게 읽힙니다.

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웰니스가 더 이상 정보나 유행의 문제가 아니라, 일상의 태도와 기준으로 전환되는 순간. 그 변화가 가장 선명하게 드러나는 장면이 바로 이곳, 하우스오브신세계 청담입니다.

• 철저하게 계산 된 시각적 질서는 단순히 보기 좋은 공간을 만들기 위한 장치의 역할만 하는 것은 아닙니다. 트웰브는 소비자에게 “무엇을 얼마나 많이 살 것인가”보다 “어떤 기준으로 고를 것인가”를 먼저 묻습니다. 그래서 이곳에서는 장바구니를 채우기보다, 한 번 더 멈춰 서서 상품을 바라보게 됩니다. 식품관이지만 쇼룸처럼 느껴지는 이유도 여기에 있습니다. 트웰브는 식재료를 통해, 지금의 라이프스타일이 어떤 선택 위에 놓여 있는지를 조용히 보여주고 있어요! 💬
  
  

• 에레혼을 참고한 이 전략은 해외 성공 사례의 단순한 차용이 아닙니다. 로스앤젤레스에서 작동하던 웰니스 리테일의 구조를, 서울 청담 상권의 소비 감각과 라이프스타일에 맞게 재해석한 결과에 가깝습니다. 제품의 출처와 스토리, 진열 방식, 체류를 전제로 한 공간 구성까지 하나의 흐름으로 연결되며, 웰니스 소비가 이미 일상의 기준이 되었음을 조용히 보여줍니다. 💬

• 마트는 오랫동안 ‘얼마나 많은 상품을 보유하고 있는가’를 경쟁해온 공간이었습니다. 그러나 지금, 마트는 무엇을 파느냐보다 ‘어떤 기준으로 고를 수 있는가’를 먼저 제안하는 장소로 이동하고 있죠. 무엇을 추가했는지보다 무엇을 제외했는지가 곧 마트의 정체성이 되는 셈입니다. 이후의 마트는 식재료가 아닌, 삶을 판단하는 기준을 진열하는 공간이 될지도 모르겠습니다. 💬

  
  

• '에레혼 같은 공간'은 서울에서 어떻게 다르게 작동해야 할까요? 에레혼이 LA의 문화와 소비 구조 속에서 상징이 되었듯, 청담의 웰니스 리테일 역시 지역성과 계층성을 함께 품고 있습니다. 같은 모델이라도 도시가 바뀌면 역할도 달라질 수밖에 없죠. 서울형 웰니스 리테일은 어떤 방향으로 진화해야 지속 가능할지 고민해봅시다! 💬